Viene associato all'energia del cosmo e simboleggia lo sforzo fisico e l'azione. É anche un simbolo di serenità e conformità. Per i popoli dell'Antico Egitto il bue si differenziava dal toro le cui connotazioni significative si contrapponevano radicalmente. La mansuetudine del bue contrasta infatti con la forza selvaggia del toro.
I Greci e i Romani lo associavano all'agricoltura e, in occasione delle vittorie, i guerrieri Romani sacrificavano i buoi bianchi al dio Giove.
Al contrario, i Greci, come i popoli dell'Est asiatico, consideravano il bue come un animale sacro e caro a tutti i cittadini.
I popoli dell'oriente gli attribuivano le stesse qualità e caratteristiche del bufalo e, proprio per questo, fu uno degli animali che rispose alla chiamata di Budda. Veniva inoltre considerato l'animale ideale per condurre i saggi attraverso i luoghi in cui desideravano andare: secondo la leggenda,il maestro Lao-tse si diresse verso Occidente in groppa ad un bufalo.
La tradizione popolare associa questo animale al “Presepe di Betlemme” e, in generale, lo si considera come un segno di aspetti relazionati all'ombra, all'oscurità e alla notte, motivo per cui mantiene, nel suo simbolismo, un certo parallelismo con una delle due stelle più importanti, ovvero la Luna. Nello zodiaco cinese occupa il secondo posto e si dice che scelga sempre il cammino principale e disdegni invece le scorciatoie.
Nello zodiaco occidentale corrisponde al secondo segno, ovvero il Toro.
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